Рецепты блюд из морепродуктов

Ингредиенты:

• Королевские креветки - 500 г
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Лимон - 1 шт
• Петрушка свежая - пучок
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка сладкая - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовка креветок: Разморозьте креветки при комнатной температуре, промойте и обсушите. Если креветки в панцире, можно очистить или оставить хвостики для красоты.
2. Маринад: Измельчите чеснок, смешайте с оливковым маслом, соком половины лимона, паприкой, солью и перцем. Залейте креветки маринадом и оставьте на 15 минут.
3. Приготовление: Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Выложите креветки и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Подача: Выложите креветки на блюдо, полейте соком второй половины лимона, посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячими.

Заказать креветки для рецепта

Ингредиенты:

• Спагетти или лингвини - 400 г
• Креветки очищенные - 200 г
• Кальмары кольца - 200 г
• Мидии очищенные - 150 г
• Сливки 20% - 300 мл
• Белое сухое вино - 100 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Пармезан - 50 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Петрушка, соль, перец

Приготовление:

1. Варка пасты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте, сохранив стакан воды от пасты.
2. Обжарка морепродуктов: На оливковом масле обжарьте измельченный чеснок. Добавьте морепродукты и обжаривайте 2-3 минуты на сильном огне.
3. Соус: Влейте вино, дайте алкоголю выпариться (1-2 минуты). Добавьте сливки, доведите до кипения. Приправьте солью и перцем.
4. Смешивание: Добавьте пасту в сковороду с соусом, перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты. Посыпьте тертым пармезаном.
5. Подача: Разложите по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и дополнительным пармезаном.

Заказать морепродукты для пасты

Что понадобится:

• Живые устрицы - 12 шт
• Лед - для подачи
• Лимон - 2 шт
• Соус табаско (опционально)
• Красный винный уксус с луком-шалот (мильонет)
• Черный хлеб со сливочным маслом

Подготовка и подача:

1. Открытие устриц: Устрицы должны быть плотно закрыты (это показатель свежести). Оберните устрицу полотенцем, вставьте специальный нож в щель возле замка, поверните нож, чтобы раскрыть створки. Подрежьте мускул, удерживающий устрицу.
2. Проверка свежести: Свежая устрица должна быть в собственном соке, иметь приятный морской аромат. При касании ножом устрица должна слегка сокращаться.
3. Подача: Выложите устрицы на блюдо с колотым льдом. В центр поставьте дольки лимона, соусники с табаско и мильонетом.
4. Как есть: Полейте устрицу несколькими каплями лимонного сока или соуса, поднесите раковину ко рту и одним движением «выпейте» устрицу вместе с соком. Можно слегка прожевать для раскрытия вкуса.

Заказать свежие устрицы

Ингредиенты:

• Кальмары тушки - 500 г
• Яйца куриные - 3 шт
• Огурец свежий - 2 шт
• Кукуруза консервированная - 200 г
• Лук красный - 1 шт
• Майонез или греческий йогурт - 150 г
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Варка кальмаров: Доведите воду до кипения, посолите. Опустите размороженные кальмары в кипяток на 2-3 минуты (не больше!), сразу достаньте. Остудите и нарежьте кольцами или соломкой.
2. Подготовка ингредиентов: Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в лимонном соке на 10 минут.
3. Смешивание: Смешайте кальмары, яйца, огурцы, кукурузу и маринованный лук в большой миске.
4. Заправка: Добавьте майонез или йогурт, аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подача: Дайте салату настояться 15 минут в холодильнике. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Купить кальмары для салата

Ингредиенты:

• Камчатский краб варено-мороженый - 1,5 кг
• Сливочное масло - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Лимон - 2 шт
• Зелень петрушки
• Белое вино (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка краба: Аккуратно разморозьте краба в холодильнике (это займет 8-10 часов). Быстрая разморозка при комнатной температуре ухудшит текстуру мяса.
2. Разделка: Острыми ножницами разрежьте панцирь фаланг вдоль. Это облегчит извлечение мяса при еде.
3. Прогрев: Краб уже сварен, поэтому нужно только прогреть его. Можно опустить в кипяток на 5 минут или прогреть в духовке при 180°C в течение 10 минут.
4. Чесночное масло: Растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и нагревайте 2 минуты на слабом огне (не кипятить!).
5. Подача: Выложите фаланги краба на блюдо, подайте с чесночным маслом, дольками лимона и белым вином. Мясо краба обмакивают в чесночное масло и сбрызгивают лимоном.

Заказать камчатского краба